카페가 브랜드로 성장하는 과정 프릳츠 커피 컴퍼니는 마포구 도화동의 한 가정집에서 시작했습니다. 마포역 근처 이면도로에 위치한 한 가정집을 개조한 작은 카페에 불과했던 프릳츠는, 어느새 3개의 업장을 거느린 하나의 스몰브랜드로 성장했습니다. 단기간에 빠른 성장을 이룩한 프릳츠는 과연 여타 카페들과 어떤 점들이 달랐을지, 한 번 파헤쳐보았습니다. 탄탄한 기본기 프릳츠는 빵과 커피에 집중합니다. 물개 캐릭터가 있기 전, ‘커피 …
사람들이 골목길 작은 아이스크림 가게를 찾는 이유 『녹기 전에』는 대기업 퇴사자가 자신의 꿈을 좇기 위해 만든 아이스크림 가게입니다. 각종 가게 소식은 인스타그램으로, 메뉴는 Notion을 통해 공지되며, 온라인 방명록 및 오픈채팅으로 방문자들과 소통합니다. 사용하는 툴들을 보면 『녹기 전에』는 Notion 및 키오스크에 익숙한 20대, 30대를 주 타겟으로 삼는 것 같았지만, 신문물에 익숙하지 않은 장년층 고객들을 위해 구두 …